Vara aduce cu ea zile călduroase care ne fac să căutăm preparate ușoare, răcoritoare și rapide. Bucătăria de vară este despre simplitate, prospețime și folosirea ingredientelor de sezon. Fructele și legumele proaspete, ierburi aromatice și preparatele fără gătire excesivă sunt vedetele acestui anotimp. Iată câteva rețete ușoare și delicioase care îți vor transforma mesele în momente de răsfăț.
Salate variate: mese rapide și sănătoase
Salatele sunt opțiunea perfectă pentru zilele toride. Sunt ușor de pregătit, versatile și pot fi adaptate preferințelor fiecăruia.
Salata mediteraneană
Ingrediente:
- 2 roșii mari, tăiate cuburi
- 1 castravete, feliat
- 1 ardei gras, tăiat bucăți mici
- 100 g brânză feta
- 10-15 măsline Kalamata
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sucul unei lămâi
- Oregano proaspăt sau uscat
Amestecă toate ingredientele într-un bol mare, adaugă uleiul de măsline și zeama de lămâie, iar la final presară oregano. Această salată este răcoritoare, plină de vitamine și perfectă pentru o masă ușoară.
Salata cu pepene roșu și brânză
Ingrediente:
- 200 g pepene roșu, tăiat cuburi
- 100 g brânză de capră sau feta
- Frunze de mentă proaspătă
- 1 lingură de semințe de floarea-soarelui
- Un strop de oțet balsamic
Combină toate ingredientele pentru o salată inedită, cu un echilibru perfect între dulce și sărat. Este o alegere ideală pentru un prânz rapid sau o gustare de după-amiază.
Supe reci: prospețime într-un bol
Supele reci sunt un alt preparat popular în timpul verii, deoarece sunt nutritive și extrem de răcoritoare.
Gazpacho spaniol
Ingrediente:
- 4 roșii bine coapte
- 1 castravete
- 1 ardei roșu
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de oțet de vin roșu
- Sare și piper, după gust
Toate ingredientele se mixează într-un blender până se obține o textură fină. Lasă supa la frigider pentru cel puțin o oră înainte de a o servi. Este o rețetă clasică, ușoară și plină de arome.
Supă rece de dovlecel și mentă
Ingrediente:
- 2 dovlecei medii, fierți ușor și răciți
- 200 ml iaurt grecesc
- Frunze de mentă proaspătă
- Sucul unei lămâi
- Sare și piper
Amestecă dovleceii, iaurtul și menta într-un blender până obții o supă cremoasă. Adaugă suc de lămâie, sare și piper pentru a ajusta gustul. Servește supa rece, garnisită cu câteva frunze de mentă.
Aperitive simple și gustări sănătoase
Pe lângă mesele principale, gustările sunt o parte esențială a unei zile de vară. Alege rețete care sunt ușor de pregătit și pline de savoare.
Bruschete cu roșii și busuioc
Ingrediente:
- 4 felii de pâine prăjită
- 2 roșii mari, tăiate cuburi
- Frunze de busuioc proaspăt
- 1 cățel de usturoi
- Ulei de măsline
Freacă usturoiul pe feliile de pâine prăjită, apoi adaugă un amestec de roșii tăiate, busuioc și ulei de măsline. Acest aperitiv este simplu, dar plin de arome proaspete.
Hummus cu legume proaspete
Ingrediente:
- 200 g năut fiert
- 2 linguri de pastă de susan (tahini)
- Sucul unei lămâi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi
- Morcovi, castraveți și ardei, pentru servire
Amestecă toate ingredientele pentru hummus într-un blender până obții o pastă fină. Servește-l cu legume tăiate bastonașe. Este o gustare sănătoasă și hrănitoare.
Deserturi răcoritoare: dulciuri ușoare și delicioase
Pe timpul verii, deserturile grele și bogate sunt de evitat. În schimb, optează pentru deserturi răcoritoare, cu fructe proaspete și ingrediente ușoare.
Salată de fructe exotice
Ingrediente:
- Mango, ananas, kiwi și căpșuni
- Sucul unei portocale
- Frunze de mentă
Taie fructele cuburi, adaugă sucul de portocală și câteva frunze de mentă pentru aromă. Lasă salata la frigider înainte de a o servi pentru a obține un desert răcoritor și plin de vitamine.
Înghețată de iaurt cu fructe
Ingrediente:
- 200 g iaurt grecesc
- 100 g afine sau zmeură
- 2 linguri de miere
Amestecă toate ingredientele și toarnă compoziția în forme pentru înghețată. Lasă-le la congelator câteva ore. Este o alternativă sănătoasă și delicioasă la înghețata clasică.
Băuturi răcoritoare de vară
Nu putem vorbi despre bucătăria de vară fără a menționa băuturile care completează mesele.
Limonadă cu mentă și ghimbir
Ingrediente:
- 3 lămâi
- 1 litru de apă rece
- 2 linguri de miere
- Felii de ghimbir proaspăt
- Frunze de mentă
Amestecă sucul de lămâie cu mierea și adaugă apă, ghimbir și mentă. Servește limonada cu gheață pentru un efect răcoritor instant.
Smoothie tropical
Ingrediente:
- 1 banană
- 100 g ananas
- 200 ml apă de cocos
- 1 lingură de miere
Blenduiește toate ingredientele până obții o băutură cremoasă și delicioasă. Este ideală pentru micul dejun sau ca gustare între mese.